বাজারের নকল ডিম চিনে নিন সহজে

How To Identify Fake Chicken Eggs

fe
অদ্ভুত হলেও সত্যি, তৈরি হচ্ছে কৃত্রিম (artificial egg) বা নকল ডিম (fake egg)। খুব দ্রুত মুরগির নকল ডিম ছড়িয়ে পড়ছে বাজারে। অন্যান্য সব ভেজাল পণ্যের মত নকল ডিমেরও রয়েছে অনেক ক্ষতিকর দিক। নকল ডিমে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপদানের ফলে কিডনিতে নানা সমস্যাসহ হতে পারে ফুসফুসের ক্যান্সার। আসুন জেনে নিই কিভাবে চিনে নিবেন নকল ডিম।

কেনার আগে যা যা পরীক্ষা করবেন (How to identify fake eggs before buying)

• নকল ডিমের খোসা আসল ডিমের খোসার মত স্বচ্ছ হবে না, সারা গায়ে বিন্দু বিন্দু ফুটকি দাগ (spots) থাকবে।
• হাত দিয়ে স্পর্শ করলে এটি আসল ডিমের চেয়ে একটু শক্ত ধরণের (hard) অনুভব হবে।
• নকল ডিম নাড়লে ভেতরে খানিকটা শব্দ হবে, কারণ ভেতরে পানি থাকায় তা নাড়াচাড়া করবে।
• নকল ডিমের আকার আসল ডিমের মত না হয়ে কিছুটা বড় অস্বাভাবিক ধরণের লম্বা হবে।

ডিম ভাঙ্গার পর যা পরখ করবেন (How to identify fake eggs during cooking)

• নকল ডিম ভাঙ্গার পর পরই এটির সাদা অংশ আর কুসুম (yolk) একসাথে মিশে যাবে। এর কারণ হল এই দুটিই একই উপাদান দিয়ে তৈরি।
• নকল ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি সাদা থাকে না। এর মাঝে কিছুটা ডিমের হলুদ অংশ, কিছুটা কালো কালো ছোপ থাকে।
• নকল ডিম তেলে ছাড়লে কুসুম খুব দ্রুত চারপাশে ছড়িয়ে পড়বে, অনেক সময় বিশ্রী গন্ধ (bad smell) ছড়াবে।
• নকল ডিমের কুসুম হলুদ না হয়ে কিছুটা লালচে বর্ণের হবে।
• নকল ডিম সিদ্ধ করলে এর সাদা অংশ রাবারের মত হয়ে যায়।

উপরের যে কোন একটি বৈশিষ্ট্য পেলেই ধরে নিতে হবে ডিমটি নকল (fake egg)। ভেজাল, নকল ডিম খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, সুস্থ থাকুন প্রতিদিন।

এছাড়া কৃত্রিম বা নকল ডিমের স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়ে জানতে পড়তে পারেন এখানে

লেখাটি সম্পর্কে আপনার মতামত কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে অনুরোধ করছি। পরামর্শ.কম এর অন্যান্য প্রকাশনার আপডেট পেতে যোগ দিন ফেইসবুক, টুইটার, গুগল প্লাসে অথবা নিবন্ধন করুন ইমেইলে।