যেভাবে ঘরেই তৈরি করবেন কেমিক্যালবিহীন পাকা আমের জুস

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
বাজারে আমের জুস নামে পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন মরণ জুস। যার মধ্যে আমের ছিটা ফোটা ও নেই। আছে শুধু রং,কেমিক্যাল ও বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর প্রিজারভেটিভস। আমরা অনেকেই জেনে না জেনে খেয়ে যাচ্ছি এই মরণ জুস। যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপদজনক। ফলে ভুগছি বিভিন্ন মরণ ব্যাধিতে। একটু সতর্ক হলে খুব সহজে এড়িয়ে চলতে পারি এই ধরনের স্বাস্থ্য ঝুঁকি। আর চাইলে খুব সহজেই নিজের ঘরে তৈরি করতে পারি স্বাস্থ্যসম্মত পাকা আমের জুস।

আসুন শিখে নিই কিভাবে পাকা আমের জুস তৈরি করতে হয়।

উপকরণঃ

  1. পাকা আম ৫ থেকে ৭ টি [১.৫ কেজি]
  2. চিনি ৫ কাপ [৯০০ গ্রাম]
  3. লেবু ৬টি [২৫০ গ্রাম]
  4. পানি [পরিমাণমত]

কার্যপ্রণালীঃ

  • একটি পরিষ্কার পাত্রে ৫ কাপ চিনি এবং তার দ্বিগুণ পরিমান পানি নিয়ে একসাথে মেশান।
  • মিশ্রণকে তাপ দিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত এটা সিরাপের মত আঠালো ও ঘন হয়।
  • ঘন হয়ে গেলে তাপ দেওয়া বন্ধ করতে হবে এবং ঘন মিশ্রণটিকে ঠাণ্ডা করতে হবে।
  • পাকা আম গুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
  • আম গুলোকে কুচিকুচি করে কেটে আঁটি থেকে ছাড়িয়ে নিতে হবে।
  • আমের কুচি ব্লেন্ডারে নিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে পেস্টের মত তৈরি করতে হবে।
  • লেবু গুলোকে কেটে চাপ দিয়ে রস বের করে নিতে হবে।
  • লেবুর রস ও চিনির ঘন মিশ্রণ কে ব্লেন্ডারের আমের পেস্টের সাথে মিশিয়ে ভাল ভাবে ব্লেন্ড করেতে হবে।
  • এবার জুসকে ছেঁকে নিয়ে বোতলে ভরে ফ্রিজে রেখে দিবেন। এই ভাবে একমাস পর্যন্ত সংরক্ষন করে রাখতে পারবেন। সাথে সাইট্রিক এসিড মিশিয়ে নিতে পারেন তাতে ফ্লেভার বৃদ্ধি পাবে।
  • খাবার সময় ১ অংশ গাঢ় জুসের সাথে ৫ অংশ পানি মিশিয়ে নিবেন তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে একটি সুস্বাদু আমের জুস।

এইভাবে ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন ক্ষতিকারক কেমিক্যাল প্রিজারভেটিভ বিহীন স্বাস্থ্যসম্মত পাকা আমের জুস। স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খান,সুস্থ থাকুন।

লেখাটি সম্পর্কে আপনার মতামত কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে অনুরোধ করছি। পরামর্শ.কম এর অন্যান্য প্রকাশনার আপডেট পেতে যোগ দিন ফেইসবুক, টুইটার, গুগল প্লাসে অথবা নিবন্ধন করুন ইমেইলে।