কোরবানি ঈদকে সামনে রেখে চলছে নানা আয়োজন। দড়ি থেকে শুরু করে মসলা পাতি কোন কিছুই যেন বাদ যায় না। ঘরে ঘরে চলে গরুর মাংসের বাহারি রান্না। তার সাথে আরো একটু ভিন্নতার বাহার এনে দেবে এই রেসিপিটি। যারা মসলাযুক্ত খাবার পছন্দ করেন না এবং যারা একটু মাংসের অন্যরকম স্বাদ পেতে চায় তাদের সবারই মনের ক্ষুধা মিটাবে। সাথে থাকবে স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিমানের নিশ্চয়তা।
আজকের রেসিপি-বিফ লেটুস র্যাপ(beef lettuce wrap)
যা যা লাগবে
- গরুর মাংস কিমা-১ পাউন্ড
- পিয়াঁজ কুচি-১টি (মাঝারি আকৃতির )
- রসুন কুচি -২/৩ খন্ড
- বাঁধাকপি কুচি-২ কাপ
- গাজর কুচি-১ কাপ
- পিয়াজ পাতা কুচি-আধা কাপ
- গোল মরিচ গুড়া-এক চিমটি
- তিলের তৈল-আধা কাপ
- লবণ-পরিমাণমত
- সয়া সস-২ চা চামচ (আরো দেয়া যায় স্বাদ মত)
- রেড চিলি সস—পছন্দ মত
- লেটুস পাতা-কয়েকটি
রন্ধন প্রণালী
- প্যানে অল্প তেল দিয়ে গরম হলে তাতে মাংসের কিমা ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে হবে যতক্ষণ মাংসের রং পরিবর্তন না হয়।
- ভুনা ভুনা হয়ে আসলে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।ঐ প্যানে বাকি তেল দিয়ে পিয়াঁজ ও রসুন কুচি ভেজে বাদামি হয়ে আসলে সেখানে গাজর,বাধাকপি ও পিয়াঁজ পাতা কুচি করে দিতে হবে।
- তারপর নিজের স্বাদ মত সয়া সস,অল্প গোল মরিচ গুড়া ,লবণ ছিটিয়ে ৫মিঃ রান্না করতে হবে। সবজি নরম হয়ে আসলে তার সাথে ভুনা মাংসের কিমা মিশিয়ে দিতে হবে।
- কিছুক্ষণ পর নেড়ে চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।
পরিবেশন
প্লেটে লেটুস পাতা নিয়ে তাতে রান্না করা মাংস পুরের মত করে দিয়ে উপরে হালকা চিলি সস ঢেলে পাতার সাথে মুড়ে পরিবেশন করতে হবে।
লেখাটি সম্পর্কে আপনার মতামত কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে অনুরোধ করছি। পরামর্শ.কম এর অন্যান্য প্রকাশনার আপডেট পেতে যোগ দিন ফেইসবুক, টুইটার, গুগল প্লাসে অথবা নিবন্ধন করুন ইমেইলে।
বাংলা ভাষায় তথ্য সমৃদ্ধ ওয়েব গড়তে একটি প্রচেষ্টা।